Por Luís Celso Jr. | 30 de abril de 2026 (Atualizado em 29 de abril de 2026)
A história da cerveja está ligada à história do trabalho. Muito antes de ser símbolo de descanso, a bebida foi usada como salário, nutrição e ferramenta de mobilização social. Desde tavernas medievais até pubs da Revolução Industrial, ela uniu trabalhadores. Para celebrar o 1º de maio, o Guia da Cerveja separou cinco fatos que mostram a cerveja como bebida do trabalhador. (Crédito: Imagem criada por IA / Gemini)
Salário em estado líquido – A cerveja era usada como pagamento na Antiguidade. Uma tabuleta de argila de 3 mil a.C., no acervo do Museu Britânico, registra as rações de cerveja dadas a operários em Uruk, na Mesopotâmia. Também no Egito Antigo, a bebida fazia parte do salário e garantia hidratação e nutrição. Até as pirâmides teriam sido construídas com apoio da cerveja.
Saison: o combustível das fazendas – No interior da Bélgica, a cerveja seguia o ritmo das estações. Fazendeiros produziam a Saison durante o outono e inverno para vender aos saisonnieres, trabalhadores temporários da colheita na primavera. O mestre cervejeiro Phil Markowski explica, no Guia Oxford da Cerveja, que a Saison era uma “cerveja de provisão”: refrescava os trabalhadores no verão, ocupava a mão de obra fixa no inverno e gerava bagaço para o gado. As Saisons modernas são leves, secas e refrescantes, como a Saison Dupont.
Grisette: a aliada dos mineiros – No sul da Bélgica, a Grisette era apreciada por mineradores. Leve e refrescante, ajudava a recuperar as energias após um dia exaustivo nas minas. O nome significa “a pequena cinzenta” – pode se referir à aparência turva da cerveja ou aos trabalhadores cobertos de cinzas.
Porter: a “rockstar” da Revolução Industrial – A Porter recebeu o nome dos estivadores do porto de Londres no século 18 e se tornou símbolo da Revolução Industrial. O jornalista Martin Cornell a chamava de primeira cerveja rockstar do mundo. Surgiu como mistura de cervejas nos pubs e depois foi produzida pronta pelas cervejarias. Escura e amarga, um exemplo próximo do original é a Fuller’s London Porter.
Bitters, German Lagers e o Movimento Trabalhista – As primeiras manifestações trabalhistas na Inglaterra, no século 19, ocorriam em pubs, já que reuniões eram ilegais até 1824. Cervejas como Bitters e Stout acompanhavam os encontros. Nos Estados Unidos, em 1º de maio de 1886 em Chicago, 300 mil trabalhadores fizeram greve por 8 horas de trabalho. Três dias depois, ocorreu o massacre de Haymarket. Em 1889, em Paris, o 1º de maio foi instituído como Dia do Trabalho. Naquele período, a cerveja comum era a German Pils, trazida por imigrantes alemães. Um exemplo é a Frohenfeld German Pils, de Curitiba (PR).
O Brasil e o Dia do Trabalho – No Brasil, a data começou a ser comemorada no início do século 20, mas se tornou feriado com decreto do presidente Artur Bernardes em 1924. Em 1º de maio de 1943, Getúlio Vargas assinou a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), instituindo salário mínimo e férias, e alterou o nome para Dia do Trabalho.
