Fazenda Pulquéria é pioneira em pecuária sustentável no Rio Grande do Sul
A Fazenda Pulquéria, localizada em São Sepé, Rio Grande do Sul, se destacou ao se tornar a primeira propriedade do estado a receber a certificação do Programa Renove, uma iniciativa da Minerva Foods que promove a pecuária de baixo carbono. Com uma área de 1.800 hectares e um rebanho de 11.400 cabeças de gado, a fazenda adota práticas voltadas para a sustentabilidade e o bem-estar animal.
Diariamente, às 6 da manhã, os colaboradores da fazenda se reúnem para discutir as atividades do dia. Este encontro permite a troca de informações e a identificação de possíveis problemas, refletindo a gestão colaborativa entre a família que administra a propriedade.
Uma das práticas inovadoras implementadas na Pulquéria é a utilização de cochos para suplementação alimentar, permitindo uma engorda intensiva dos animais e um abate antecificado, que resulta em menores emissões de metano. A fazenda emite 20% menos metano do que a média nacional, que é de 1,3 tonelada de carbono equivalente por animal anualmente. Essa média é afetada, principalmente, pelas emissões geradas na digestão e no manejo dos dejetos.
Para ser parte do Programa Renove, os critérios incluem a proibição de desmatamento nos últimos dez anos e a adoção de práticas que reduzam a emissão de gases. Atualmente, o programa conta com 145 fazendas participantes, sendo 31 no Brasil, 108 no Uruguai e seis no Paraguai. Em 2026, a Minerva pretende incluir fornecedores da Argentina no projeto.
Apesar de a certificação não garantir bônus financeiros automáticos, as técnicas que possibilitam reduzir emissões contribuem para aumentar a rentabilidade dos pecuaristas. Segundo dados da Minerva, as fazendas participantes do Renove apresentam um peso médio de abate 12,5% superior em comparação aos demais animais, com uma idade média de abate até seis meses menor.
Fernando Costabeber, um dos gestores da fazenda, destaca que as mudanças adotadas ocorreram de forma gradual. A fazenda foi adquirida pela família há 50 anos, e desde então, Costabeber buscou referências internacionais para melhorar as práticas de manejo. Um exemplo é o comedouro de alto consumo, que conheceu em uma viagem à Austrália, solucionando problemas de alimentação comuns no verão gaúcho, período em que a qualidade das pastagens pode cair.
Inicialmente, a Fazenda Pulquéria operava com o ciclo completo de produção, que inclui a cria, recria e engorda do gado. Com o tempo, a propriedade se especializou na engorda, focando na produção de bovinos machos com terminação a pasto. Essa abordagem resulta em menos estresse para os animais e evita práticas prejudiciais ao seu bem-estar, como a marcação a ferro e pesagens frequentes. Além disso, os bois que são castrados recebem anestesia, e a rastreabilidade é garantida por um sistema de identificação.
A fazenda tem mais de 500 fornecedores e se preocupa em evitar a compra de gado proveniente de fornecedores que tenham histórico de irregularidades sociais ou ambientais. Costabeber afirma que a Pulquéria entrega gado com rendimento 25% acima do mercado em comparação ao gado convencional, atestando sua qualidade.
A Minerva oferece diversas recompensas para pecuaristas, incluindo prêmios por parceria, rastreabilidade, idade e acabamento do animal, que influenciam na formação de preços. A Fazenda Pulquéria atende a todos os padrões exigidos pela Minerva e é reconhecida como um modelo dentro do programa Renove.
Toda essa dedicação à qualidade é respaldada pelo clima favorável do Pampa, utilizado na criação de raças de alto valor agregado, como Angus e Hereford. Fernanda Costabeber, filha de Fernando e também gestora da fazenda, ressalta o compromisso em produzir carne de qualidade de forma sustentável e a metas financeiras.
A Minerva Foods, uma das maiores exportadoras de carne bovina da América do Sul, começou a operar no mercado gaúcho há aproximadamente um ano, após a aquisição de unidades anteriormente pertencentes à Marfrig. Desde então, a empresa tem direcionado suas operações para a produção de carne de alto valor agregado, visando também a sustentabilidade em seus processos.